Hvad er gluten, og hvorfor undgår nogle det? 

Gluten er et protein, der findes i visse kornsorter, som hvede, rug og byg. Gluten giver brød og bagværk en elastisk og luftig struktur, men det kan også forårsage problemer for nogle mennesker. Nogle har glutenintolerans eller cøliaki, hvilket betyder, at de ikke kan fordøje gluten ordentligt, og det kan medføre mavebesvær, oppustethed, træthed og andre symptomer. Andre har glutenallergi, hvilket betyder, at de har en immunreaktion, der kan udløse hududslæt, vejrtrækningsbesvær, hævelser og andre symptomer. Og nogle vælger at undgå gluten af andre grunde, som f.eks. at følge en bestemt diæt, at have en sundere livsstil eller at have allergi over for andre ingredienser i glutenholdige produkter. 

Se det store udvalg af glutenfrie tærter du kan købe hos Løvegården her https://www.loevegaarden.dk/vare-kategori/broed-og-kage/glutenfri-taerter/

Hvordan laver man glutenfri tærter? 

At lave glutenfri tærter er ikke så svært, som man måske tror. Man kan nemlig erstatte glutenholdigt mel med andre typer mel, som f.eks. rismel, mandelmel, boghvedemel, kokosmel eller majsmel. Disse meltyper har forskellige smag, teksturer og næringsværdier, så man kan eksperimentere med dem og finde ud af, hvad der passer bedst til ens præferencer. Man kan også bruge glutenfri havregryn, glutenfri gær, glutenfri bagepulver og glutenfri sirup eller honning til at søde sine tærter. Man kan også bruge laktosefri eller plantebaseret mælk, fløde, ost, smør og yoghurt, hvis man vil undgå laktose, som er et mælkesukker, der også kan give nogle mennesker problemer. Man kan også bruge frugt, bær, nødder, chokolade, krydderier eller andre smagsstoffer til at give sine tærter mere smag og variation. Her er nogle eksempler på glutenfri tærter, som man kan prøve at lave: 

Glutenfri æbletærte: En klassisk og hyggelig tærte, der er lavet med skrællede og skivede æbler, sukker, kanel, glutenfri sirup, laktosefri eller plantebaseret smør, rismel, glutenfri bagepulver, salt og æg. Tærten kan bages i ovnen og serveres med laktosefri eller plantebaseret flødeskum, is eller vaniljesovs. 

Glutenfri chokoladetærte: En rig og intens tærte, der er lavet med mørk chokolade, laktosefri eller plantebaseret fløde, laktosefri eller plantebaseret smør, sukker, æg, rismel, glutenfri bagepulver, salt og vanilje. Tærten kan bages i ovnen og pyntes med friske bær, flormelis eller chokoladespåner. 

Glutenfri citrontærte: En frisk og syrlig tærte, der er lavet med citronsaft, citronskal, sukker, æg, laktosefri eller plantebaseret smør, rismel, glutenfri bagepulver, salt og vanilje. Tærten kan bages i ovnen og pyntes med laktosefri eller plantebaseret flødeskum, citronskiver eller mynteblade. 

Hvad er fordelene og ulemperne ved glutenfri kost? 

At spise glutenfri kost kan have både fordele og ulemper, afhængigt af ens situation og motivation. Nogle af fordelene er: 

Man kan reducere eller eliminere symptomerne på glutenintolerans, cøliaki eller glutenallergi, hvis man har det. 

Man kan opdage nye og spændende ingredienser, opskrifter og smagsoplevelser, som man måske ikke har prøvet før. 

Man kan undgå nogle af de tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og sukkerarter, som ofte findes i glutenholdige produkter, og som kan have negative effekter på ens sundhed. 

Nogle af ulemperne er: 

Man kan have svært ved at finde glutenfri produkter i butikkerne, på restauranterne eller hos venner og familie, og det kan begrænse ens valgmuligheder og sociale liv. 

Man kan mangle nogle af de fibre, vitaminer og mineraler, som glutenholdige kornsorter indeholder, og som er vigtige for ens helbred. Man kan derfor have brug for at supplere sin kost med andre kilder til disse næringsstoffer. 

Man kan opleve, at glutenfri produkter er dyrere, tørrere, mindre velsmagende eller mindre tilfredsstillende end glutenholdige produkter, og det kan påvirke ens humør og tilfredshed. 

Hvilke glutenfri produkter kan man anbefale? 

Der findes mange glutenfri produkter på markedet, som man kan købe eller bestille online, hvis man ikke har tid eller lyst til at lave sine egne tærter. Nogle af de glutenfri produkter, som man kan anbefale, er: 

Glutenfri tærtedej: Der findes færdiglavet glutenfri tærtedej, som man kan købe i køledisken eller i fryseren, og som man kan rulle ud og bruge til at lave sine egne tærter med det fyld, man ønsker. Man kan vælge mellem forskellige slags tærtedej, som f.eks. mørdej, butterdej eller filodej. 

Glutenfri tærtemix: Der findes også glutenfri tærtemix, som man kan købe i poser eller bøtter, og som man kan blande med vand, æg og smør til at lave en tærtedej, som man kan forme i en tærteform og bage i ovnen. Man kan vælge mellem forskellige slags tærtemix, som f.eks. rismix, majsmix eller havremix. 

Glutenfri færdigbagte tærter: Der findes også glutenfri færdigbagte tærter, som man kan købe i køledisken eller i fryseren, og som man kan varme op i ovnen eller i mikrobølgeovnen og spise som de er eller med tilbehør. Man kan vælge mellem forskellige slags færdigbagte tærter, som f.eks. æbletærte, chokoladetærte eller citrontærte.